Le pressoir
Le pressoir :
Maurice Jaffeux au pressoir (1970) Photo Marc Prival
A l’achèvement de la fermentation alcoolique dans la cuve, on procède à l’écoulage de celle ci qui marque la séparation du jus et du marc. Le marc sera alors pressé pour donner le vin de « pressoir ». Derrière le pressoir on remarque l’Estre, avec l’entré de la cave sous les escaliers, typique des maisons Moissadaires
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